 |
Procacci si trova nel cuore di Firenze, nella famosa via de' Tornabuoni, strada su cui si affacciano alcuni tra i più importanti Palazzi della città.
Fondata nel 1885, la Ditta Procacci è considerataancora oggi una delle più antiche gastronomiecittadine con il suo patrimonio storico, artistico edartigianale. Alla sua apertura questo localeconquistò in breve tempo vasta fama tra i cittadini con le sue preparazioni gastronomiche legate alla lavorazione del tartufo. I suoi panini tartufati divennero un'istituzione fiorentina, ancor oggi intatta.
Nel 1925 ricevette da Re Vittorio Emanuele III lo Stemma Reale con il brevetto della Real Casa.
La sala di vendita pervasa dall'inconfondibile profumo del tartufo, conserva immutata, con i suoi scaffali in noce e il suo bancone in marmo verde in stile Liberty, quell'atmosfera sobria e fresca della Firenze dei primi del Novecento che ne fa luogo di ritrovo rinomato tra i fiorentini.
Per continuare questa tradizione di recente è stato aperto Procacci Vienna, per rivivere anche all'estero le specialità della gastronomia toscana e non solo.
(cit. www.procacci1885.it)
